コーヒーへのこだわり

スペシャルティコーヒーへのこだわり
TRUNK COFFEEでは、世界のコーヒー豆のわずか５％と言われる最上級の生豆「スペシャルティコーヒー」を使用しています。
世界のコーヒーの産地「コーヒーベルト」。コーヒー豆は灼熱のような気候で育つと思われている方も多いかもしれませんが、実は避暑地のような過ごしやすい温度でなければ育ちません。山や高地であることが大切で、雨、土、日光、温度など好条件が必要な難しい植物です。一日の中で温度差がある高地の産地は、豆が引き締まっておいしさもぎゅっと閉じ込められています。

徹底した浅煎り、シングルオリジン
TRUNK COFFEEは北欧コーヒーの本場ノルウエーでコーヒーの知識と技術を学び、そのおいしさを味わっていただけるよう、焙煎技術も追及。現在、世界中で飲まれているスペシェルティコーヒーは、ワインのようにフルーティなのが特長。スッキリとした味わいで、飲みやすく、口の中に広がる果実感を楽しめます。だから冷めてもずっとおいしいのも特長です。これは、焙煎度合を「浅煎り」にして、果実の甘みや酸味を大切に引き出しています。これまでのコーヒーは豆の品質に関係なく「深煎り」で、苦味や渋み焙煎香を楽しむものでしたが、本来の豆の特長を捉えた本来のコーヒーの香りをご賞味ください。